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冬吃火锅有讲究
2014-7-15
在寒冷的冬天，投有哪一种食物可以像火锅这样，让人享受饮食的乐趣与美昧了。但值得警惕的是，别因食用火锅不当而导致疾病.医学专家提醒，吃火锅要讲究，要适度，尤其是有痛风、消化系统疾病和口腔疾病史的患者更要注意。
人锅饮序生熟有别
不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往是往锅里一烫就马捞出来吃。那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵还未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病.对于准妈妈们来说，最好减少吃火锅的次数，偶尔吃也一定要把肉片烧熟煮透才可食用.这是因为羊群中弓形虫的感染率大概是6%，孕妇感染弓形虫病毒，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑部发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。
吃火锅时要生熟有序，先制蔬菜，再食肉类，肉类一定要制熟了再吃。
避免刺激鲜辣有度
麻辣火锅会刺激牙齿，是急性牙髓炎的.头号杀手：吃火锅而出现牙痛，一定是本身有牙病的患者，尤其是有牙病导致牙齿洞很深者，一旦接触太热、太辣的食物，极其容易引发牙痛.麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣昧道最先刺激的是食道，随后通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免.有便秘或痔疮的人，吃火锅更要嘴下留情，有肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等呼吸道疾病的患者，也不宜食用刺。
激性的辣昧调料，适宜选择酩、麻油等较浩淡的佐料。
尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙。切不可一下子吃得太多，尽量把调料调至微辣，别喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样肠胃都会舒服一些。
适可而止控制时间
大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐时间.事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道负担，由于胃不断地接受食物，使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、口区吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胰腺炎等疾病。